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自從上次吃過一次，就徹底瓦解，自此瘋狂愛上蛋餅。其實台式蛋餅在一般傳統或複合式早餐店並不罕見，而且往往十個顧客裡有一半以上的人會選擇蛋餅當早餐。
2.打一個新鮮雞蛋攪拌均勻，打好就可以下鍋了。
究竟為什麼？因為它快熟，不會等很久。分量小，對於一個女生(尤其怕肥的虎牙媽)來說份量嘟嘟好。上桌後可以吃得很快，尤其在男生面前一小塊一小塊的夾進嘴裡，可以吃得很慢很優雅。蛋餅皮雖然很薄，但是它也有Q彈性，可以含在嘴裡慢慢嚼，而且因為有加蛋的關係還會越嚼越香。吃完不會有腹脹的感覺，女生嘛！總以為沒怎麼飽就不會有什麼罪惡感。虎牙媽也常常天真的這麼認為(要煎蛋其實熱量還蠻高的說)。真是自欺欺人!
不知道什麼時候，在哪天的一個悠閒早晨，獨自一人閒逛到一家連鎖早餐店裡點了一份起司蛋餅，結果一吃驚為天人，像被雷擊中，剎那間就欲罷不能地愛上了。但是，一份起司蛋餅要30元…30元耶!!!，在早晨店現點現做的話，還得忍受現場油煙繞身蛇吻，況且遇到人潮多的時候簡直就想拔腿落跑。為了一份蛋餅又是何苦呢？
精打細算的虎牙媽，在逛賣場時特別饒了冷凍食品區一圈，尋找各家蛋餅的踪跡。最終決定將十片數的龍鳳牌入袋，因為之前吃過他們家的餃子皮薄肉餡也不會臭臭的。沒錯，就是愛它皮薄。其他需要的材料有新鮮雞蛋和起司片就好了。其實如果是真心喜歡蛋餅的話，單煎蛋餅就很好吃了。偏偏虎牙媽就是貪嘴好享受(恨我這個愛吃又怕胖的性格)。
至於它的做法其實很簡單，起碼虎牙媽也做得來(常常覺得什麼也做不成功的手殘族)。製作時間大概從取出材料到上桌十分鐘就能搞定。不騙人，真的只是鋪材料卷起來就可以放進嘴裡。
今天就來示範基本款起司蛋餅做法(一人份)，其材料與製作步驟有如下：
材料：蛋餅一片
橘色起司片一片
新鮮雞蛋一顆
步驟：
- 首先，將平底鍋加油預熱。
3.取出冷凍蛋餅一片，(立即取出就可以使用，不需要解凍哦)馬上鋪在煎蛋上面，無需等它熟透(這樣蛋餅皮和雞蛋才會相親相愛黏在一起)。
4.餅皮翻面，這時蛋蛋應該舒服躺在餅皮上。
5.將起司片鋪在蛋蛋上面當棉被蓋著。
6.偸翻看看餅皮背面有沒有一點點微焦，如果已經微焦就可以捲起來呈上桌了。
簡簡單單不用十分鐘就可以吃到美味又營養的起司蛋餅咯。溫馨小提醒：這款蛋餅因為有起司的緣故，一次只能吃一份。虎牙媽試過一次吃下兩份，真的會膩耶。有興趣的朋友不妨假日(要睡到自然醒又懶得跑早餐店的朋友)做做看。虎牙媽超推薦的家庭早餐，自己做可以控制油量，油的品質，好操作、材料不多、好上手、步驟簡單易記，而且做好了鍋子也容易清洗。廚房一旦好善後真的會大大提升媽媽們假日下廚意願。在連假的最後一天您不妨一試。
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